Por Roses Roast · Calle San Bernardo, Madrid · Actualizado hoy
🌸 El arte del tueste diario en Roses Roast
En Roses Roast, el aroma del café recién tostado forma parte de la rutina. Si caminas por la calle San Bernardo, lo notarás antes de entrar: un perfume cálido que anuncia calidad y cuidado.
Aquí no recibimos café tostado de fábrica: Rose lo tuesta cada día en la propia cafetería, con técnica, dedicación y una sensibilidad totalmente artesanal.
🌱 Selección: el origen como punto de partida
Todo comienza en la elección del grano. Trabajamos solo con cafés de especialidad, con trazabilidad garantizada y prácticas sostenibles.
Cada origen —Etiopía, Colombia, Brasil— aporta perfiles distintos que Rose estudia con detalle para decidir la curva de tueste ideal.
- Etiopía: notas florales y frutales.
- Colombia: dulzor equilibrado y acidez delicada.
- Brasil: cuerpo redondo y matices de chocolate.
🔥 Proceso: ciencia y sensibilidad en la tostadora
El tueste es una mezcla de técnica exacta y sensibilidad. Cada mañana, Rose realiza un ritual preciso:
- Revisión y pesado del grano verde.
- Control milimétrico de temperatura y tiempo.
- Observación del color y del primer “crack”.
- Ajuste de la curva de tueste según el lote.
💡 Dato clave: el tueste diario y cercano permite servir café recién tostado, con aromas y sabores en su punto óptimo —algo que una cadena industrial no puede replicar.
☕ ¿Por qué importa que el café esté recién tostado?
Tras el tueste, los compuestos aromáticos comienzan a oxidarse y a perderse con el tiempo.
Cuanto más fresco sea el café, más intensos y fieles serán sus aromas y notas de sabor.
En Roses Roast reducimos ese tiempo al mínimo: del tueste a la taza pasan solo unas horas, no semanas.
🏡 ¿Quieres llevarlo a casa?
Si te enamoras de un origen, puedes comprar nuestro café en grano recién tostado y prepararlo según tu método favorito: espresso, V60, prensa francesa o moka.
Rose te aconsejará qué grano encaja mejor con tus gustos y cómo conservarlo para mantener su frescura.
☕ Consejo práctico: guarda el café en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Muele solo la cantidad que vayas a usar.
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Etiquetas: café recién tostado Madrid · tostadora artesanal de café · café en grano
💬 Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura el mejor aroma tras el tueste?
Los aromas más volátiles son más intensos durante las primeras 2–3 semanas tras el tueste. Por eso en Roses Roast servimos café recién tostado, para ofrecer siempre la máxima frescura.
¿Puedo comprar un kilo para llevar?
Sí, ofrecemos distintas presentaciones y te ayudamos a elegir el perfil que mejor se adapta a tu método y paladar.
Si te interesa el café de especialidad, descubre qué lo hace diferente en Madrid.
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